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| 島原名物のデザートで、冷たくて甘い素朴なおやつ | |
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| 水屋敷かんざらし （税別：400円） |
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| 一つ一つ丸めて流水にさらして柔らかくした白玉を、ほのかに甘く冷たいシロップでいただきます | |
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| かんざらし/抹茶セット （税別：800円） |
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夏季のみ:冷例抹茶セット |
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| かんざらし/水出し珈琲セット （税別：800円） |
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| 水屋敷の水出し珈琲 http://coffee.mizuyashiki.com/  |
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| 「かんざらし」が島原名物である理由 | |
| 島原が「水の都」だからです ゆでた「白玉」をさらすのに、かなりの「冷たい流水」が必要です 「湧き水」が豊富な「島原ならでは」の名物です 一日、流水にさらすと、ドロドロにふやけてしまいます 「水屋敷かんざらし」は、約2-3時間ほど、流れる湧き水に、さらして、 ほど良い「柔らかさ」になってから、お出ししています |
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| 水屋敷かんざらしの特徴 | |
甘さひかえめ＆粒が小さめ 一つ一つ丸めてますので、小さい白玉を作るのは根気が必要です |
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| 作り方 | |
| きめ細かな「餅米の粉」に「湧き水」を加え 手で丸めて小さな粒の玉を作ります 熱湯に入れ、ゆであがったら、冷たい「湧き水」でさらします 砂糖などで、好みの「甘いシロップ」を作ります ほどよく柔らかくなった白玉を 冷たく冷やしたシロップに入れて召し上がります 柔らかい食感を感じながら、素朴で懐かしい味をお楽しみ下さい |
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| しまばら水屋敷おしながき 左:夏期 右:冬期 |
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